Odaberimo pravi komad mesa

Grudi (sa kostima i kožom)

Pileće grudi sa kožom i kostima su prava radost za one koji vole belo meso. Grudi mogu biti cele ili prepolovljene, možemo im ukloniti kožu i iseći ih na tanak file, trake ili kocke. Grudi su odgovarajuće za prženje u tiganju, pečenje u rerni ili pripremu na roštilju. Naročito su omiljene za sve koji traže manje kalorične, dijetetske obroke. One su odličan sastojak za zapečene obroke i rolate. Belo meso sadrži manje kalorija i masnoće.

File grudi (Grudi bez kostiju i kože) i mini file

Belo mesa filea grudi je nežnog i laganog ukusa. Priprema se brzo i jednostavno. Sastavni deo filea grudi je mali mišić, kog nazivamo i mini file. File možemo kratko da ispržimo u tiganju ili u rerni i da poslužimo u hamburgeru, sendviču ili sa krompirom. Odličan je i pržen ili pripremljen na roštilju.

Krilca

Krilca su odličan snek i glavni obrok. U njihovih tri dela ima prilično kostiju s obzirom na količinu mesa, zato se meso mora skidati sa kostiju. Brzo se ispeku u rerni ili fritezi.

Karabataci i file karabataka

Sočni pileći karabataci su jednostavni za pripremu. Najbrže se pripremaju, ako ih odvojimo od kostiju i ispečemo u tiganju ili na roštilju. Tamno meso je u poređenju sa belim mesom grudi sočnije i ukusnije.

Bataci sa karabatacima, file bataka i karabataka

Mnogi se kunu da je najbolje meso neposredno uz kosti. Koža pileta zadržava vlagu, a kost mesu daje odličan ukus. Bataci sa karabatacima su bogati gvožđem i punog su ukusa. Odlični su pripremljeni u rerni, a odgovarajući su i za pečenje u kaseroli. Prilikom pečenja treba da vodimo računa da meso bude ispečeno i uz kost.

Bataci

Bataci su tamno meso. Možemo ih pripremiti i sami, ako u karabatku zarežemo kroz zglob. Bataci su najbolji, ako su marinirani i pripremljeni na roštilju ili u rerni, a naročito ih vole deca. Meso uz kost se peče sporije, zato traže malo više vremena za pripremu.

Ako ih pripremate u tiganju, najbolje je skinuti meso sa kostiju. Mnogi najviše vole da ih pohuju i prže kako bi lakše mogli da ih uhvate rukama i zagrizu u njih.

Iznutrice

Pileća jetra i srce najčešće možemo da ispržimo u tiganju. Jetrima možemo da oplemenimo knedle od hleba ili testeninu za supu. Njihov namaz može biti odlična gurmanska poslastica.