Piščanec Melbourne (avstralska kuhinja)

1

Piščančje krače prepražimo na olivnem olju in maslu, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Nato meso zalijemo z vinom, vodo ter dodamo še paradižnikovo mezgo, sol in poper.

2

Ko postane omaka gladka, lahko prenehamo z mešanjem, lonec pokrijemo ter na nizkem ognju kuhamo še 30 min.

3

Proti koncu kuhanja dodamo piščančjim kračam še zelišča. V primeru, da je omaka prekisla ji lahko dodate še žličko sladkorja.

4

Medtem oprane in posušene jajčevce narežemo na mehke rezine in jih solimo. Jajčevce povaljamo v moki in jih pražimo toliko časa, da postanejo mehki. Prav tako narežemo tudi paradižnik in ga na hitro popražimo v olivnem olju. Kasneje paradižnikom dodamo še peteršilj, sol in česen.

5

Sedaj je potrebno pripraviti samo še krompir. V drugi posodi na trakove narezan krompir prepražimo.

6

Ko je vse pripravljeno, na krožnik najprej položimo jajčevce, nato paradižnike s česnom in zelišči. Na vrhu pa položimo še piščančje krače in jih vse skupaj polijemo z omako. Za prilogo postrežemo ocvrti krompirček.

7

Več o piščancu v svetovni kulinariki si lahko preberete tudi v blogu, ki je objavljen na spletni strani Pivka perutninarstvo.

 

Recept pripravila: Alja Maček