Piščančje “brusketke”

1

Meso eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika in počakamo, da se ogreje na sobno temperaturo. Zatem ga obrišemo do suhega, začinimo in spečemo na žaru.

2

Ko meso med peko obrnemo, ga obložimo z rezinami mocarele, pokrijemo, če pripravljamo jed v žar ponvi, in počakamo, da se mocarela stopi.

3

Za paradižnikovo solato enostavno paradižnik narežemo na manjše kockice, dodamo narezano svežo baziliko, solimo, popramo, dodamo olivno olje, limonin sok in solato dobro premešamo.

4

Zrezke postrežemo z zličko pesta in z veliko paradižnikove solate.