Obišči tudi
Oblikovanje in programiranje: 
Vsakdo ima pravico vedeti od kje prihaja meso, ki ga užije v restavraciji
30 maj 2023
Na ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano so zasnovali kampanjo za promocijo kakovostnega slovenskega mesa – mesa z označbo »izbrana kakovost – Slovenija« v sektorju gostinstva. Z njo želijo spodbuditi goste, da so pozorni na izvor mesa in da pri naročanju jedi večkrat izberejo slovensko kakovost, gostince pa povabiti, da se odločajo, da za pripravo jedi uporabljajo meso z označbo »izbrana kakovost – Slovenija«. Na predstavitvi je sodeloval tudi mag. Janez Rebec predsednik Pivke perutninarstva in predsednik ZKŽP pri GZS, ki si že dalj časa prizadeva za označitev porekla mesa na jedilnikih restavracij:
“Vsak potrošnik ima pravico vedeti od kot je meso, ki ga nudijo gostinski obrati. Zaskrbljujoč je namreč podatek, da Slovenija, kljub samooskrbi s perutnino, uvozi letno 22-25 tisoč ton perutnine. Samo v januarju letos pa že 3 tisoč ton, kar lahko prinese ob enaki stopnji uvoza tudi 35 tisoč ton letno, kar je že 50% potreb po tem mesu na našem trgu,”
V sklopu aktivnosti promocije slovenskega mesa z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« se je zgodil danes pomemben korak. Ministrstvo za kmetijstvo gozdarstvo in prehrano (MKGP) je 30. maja 2023 predstavilo nov projekt s pomenljivim naslovom »Vprašajte za meso »izbrana kakovost – Slovenija« v okviru katerega nudi tudi označevalce in gradiva za gostinstvo.
“S projektom želimo v obratih javne prehrane, še posebej v segmentu HORECA (HO-teli RE-stavracije in CA-tering), povečati ponudbo mesa, ki ima certifikat »izbrana kakovost,” navajajo.
Označevanje živil ali sestavin jedi, ki imajo certifikat »izbrana kakovost«, je za obrate javne prehrane lahko konkurenčna prednost, saj znak, ki zagotavlja kakovost, gosta pritegne in mu olajša izbiro jedi. Nove označevalce, s katerimi gostinci lahko označijo svoje prostore, jedilnike, menuje in spletna mesta in tako goste spomnijo, naj izberejo kakovostno, slovensko meso ter delovanje mesno-predelovalne verige pri nas, vlogo posameznih deležnikov pri zagotavljanju kakovosti proizvodov iz sheme »izbrana kakovost« ter prednosti te sheme za gostince in njihove goste so predstavili tudi:
• Ana Le Marechal, generalna direktorica Direktorata za hrano in ribištvo na MKGP;
• Ana Ahčin, generalna sekretarka GIZ mesne industrije Slovenije;
• Jožica Župec, vodja sektorja za promocijo kmetijskih in živilskih proizvodov na MKGP;
• Marcela Klofutar, Hiša Linhart v Radovljici, podpredsednica Sekcije za gostinstvo in
turizem pri OZS.
• Ana Ahčin, generalna sekretarka GIZ mesne industrije Slovenije;
• Jožica Župec, vodja sektorja za promocijo kmetijskih in živilskih proizvodov na MKGP;
• Marcela Klofutar, Hiša Linhart v Radovljici, podpredsednica Sekcije za gostinstvo in
turizem pri OZS.
Posnetek dogodka: https://youtu.be/xgOxI6dL_IA
Iz sporočila za medije Ministrstva za kmetijstvo gozdarstvo in prehrano
(30. 5. 2023)
Namen akcije, ki je pripravljena skupaj s slovenskimi rejci in predelovalci mesa, je spodbuditi goste gostinskih obratov, da povprašajo o izvoru mesa in da pri naročanju jedi izberejo slovensko meso. Istočasno pa želimo povabiti gostince k uporabi označevalcev za meso z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« ter tako k obogatitvi njihove ponudbe. Da bi pridobilo pravico do označbe »izbrana kakovost – Slovenija« mora meso zadostiti strogim pogojem v celotni verigi. Živali morajo biti rojene, rejene in predelane v Sloveniji, krmljene s kakovostno krmo, celoten proces zakola in predelave pa je popolnoma ločen od ostalega mesa, ter zagotavlja 100 % sledljivost. Kampanja poudarja, da izbira mesa z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« pomeni zagotovilo za višjo kakovost, slovensko poreklo ter dodaten neodvisen nadzor s strani certifikacijskih organov. Kot so poudarili govorci na dogodku, je to, da lahko zagotavljajo 100 % sledljivost in kratko dobavno verigo velika prednost domačih rejcev in predelovalcev pred uvoženim mesom ter tako tudi pomemben element ohranjanja in nadaljnjega razvoja slovenskega podeželja. Na predstavitvenem dogodku, namenjenem predvsem gostincem, je Ana Le Marechal Kolar, generalna direktorica Direktorata za hrano in ribištvo na MKGP, med drugim poudarila, da je označevanje mesa izbrane kakovosti za gostince lahko precejšnja konkurenčna prednost, za mesno-predelovalno verigo korak k dodatni utrditvi, ter nenazadnje večja odgovornost do okolja. Predsednik Upravnega odbora Zbornice kmetijskih in živilskih podjetij pri Gospodarski zbornici Slovenije ter predsednik uprave Pivka perutninarstvo d.d. Janez Rebec je poudaril pomen samooskrbe ter prednosti, ki jim ima ohranjanje in razvoj kmetijsko živilskih podjetij Slovenije za potrošnika, družbo in državo. Izpostavil je tudi pomen ohranjanja močnih verig v mesno predelovalni verigi ter sodelovanje med panogami. Ana Ahčin, generalna sekretarka Gospodarskega interesnega združenja (GIZ) mesne industrije, je posebej izpostavila nujnost krepitve kratkih dobavnih verig in promocije mesa z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«. Izpostavila je ekonomsko socialni vidik lokalne hrane tudi v gostinstvu saj, je Slovenija nenazadnje prepoznana kot gastronomska regija. Nakup lokalnega mleka pomeni veliko sinergijskih učinkov, saj pospešuje družbeno odgovorne prakse, ki se odražajo v odgovornosti do okolja, pospeševanju trajnostnega kmetijstva in ohranjanju podeželja.
Namen akcije, ki je pripravljena skupaj s slovenskimi rejci in predelovalci mesa, je spodbuditi goste gostinskih obratov, da povprašajo o izvoru mesa in da pri naročanju jedi izberejo slovensko meso. Istočasno pa želimo povabiti gostince k uporabi označevalcev za meso z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« ter tako k obogatitvi njihove ponudbe. Da bi pridobilo pravico do označbe »izbrana kakovost – Slovenija« mora meso zadostiti strogim pogojem v celotni verigi. Živali morajo biti rojene, rejene in predelane v Sloveniji, krmljene s kakovostno krmo, celoten proces zakola in predelave pa je popolnoma ločen od ostalega mesa, ter zagotavlja 100 % sledljivost. Kampanja poudarja, da izbira mesa z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« pomeni zagotovilo za višjo kakovost, slovensko poreklo ter dodaten neodvisen nadzor s strani certifikacijskih organov. Kot so poudarili govorci na dogodku, je to, da lahko zagotavljajo 100 % sledljivost in kratko dobavno verigo velika prednost domačih rejcev in predelovalcev pred uvoženim mesom ter tako tudi pomemben element ohranjanja in nadaljnjega razvoja slovenskega podeželja. Na predstavitvenem dogodku, namenjenem predvsem gostincem, je Ana Le Marechal Kolar, generalna direktorica Direktorata za hrano in ribištvo na MKGP, med drugim poudarila, da je označevanje mesa izbrane kakovosti za gostince lahko precejšnja konkurenčna prednost, za mesno-predelovalno verigo korak k dodatni utrditvi, ter nenazadnje večja odgovornost do okolja. Predsednik Upravnega odbora Zbornice kmetijskih in živilskih podjetij pri Gospodarski zbornici Slovenije ter predsednik uprave Pivka perutninarstvo d.d. Janez Rebec je poudaril pomen samooskrbe ter prednosti, ki jim ima ohranjanje in razvoj kmetijsko živilskih podjetij Slovenije za potrošnika, družbo in državo. Izpostavil je tudi pomen ohranjanja močnih verig v mesno predelovalni verigi ter sodelovanje med panogami. Ana Ahčin, generalna sekretarka Gospodarskega interesnega združenja (GIZ) mesne industrije, je posebej izpostavila nujnost krepitve kratkih dobavnih verig in promocije mesa z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«. Izpostavila je ekonomsko socialni vidik lokalne hrane tudi v gostinstvu saj, je Slovenija nenazadnje prepoznana kot gastronomska regija. Nakup lokalnega mleka pomeni veliko sinergijskih učinkov, saj pospešuje družbeno odgovorne prakse, ki se odražajo v odgovornosti do okolja, pospeševanju trajnostnega kmetijstva in ohranjanju podeželja.
Podpredsednica sekcije gostincev pri Obrtni zbornici Slovenije Marcela Klofutar iz Hiše Linhart v Radovljici pa je predstavila pomen in vlogo kakovostnega lokalnega mesa v kulinariki in pozdravila shemo »izbrana kakovost«. Predstavila je tudi visoka pričakovanja gostincev za nadaljnjo promocijo slovenskega mesa.
Predstavljeni so bili novi označevalci za obrate javne prehrane, s katerimi se bodo lahko le-ti identificirali kot ponudniki mesa z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«. Na MKGP poudarjamo, da so označevalci za ponudnike mesa iz sheme »izbrana kakovost« šele prvi, a pomemben korak. Prepoznavnost sheme »izbrana kakovost« in pomembnost izbiranja domačega mesa bodo jeseni nadaljevali z novimi aktivnostmi.
Poseganje po izdelkih z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« pomeni podporo slovenskim rejcem, njihovim zadrugam in slovenski živilskopredelovalni industriji.
Ko naročimo meso, naročimo kakovost! Naročimo meso »izbrana kakovost – Slovenija«!
Označevalce, navodila, promocijske videe ter vse informacije o projektu najdete na spletni strani Naša super hrana, povezava:nasasuperhrana.si/gastronomija/
Vir: https://www.gov.si/novice/2023-05-30-slovenski-gostje-vedno-bolj-povprasujejo-po-mesu-izbrana-kakovost-slovenija-tudi-v-gostinskih-obratih/