Postanite majstori roštilja

Pratite savjete

1 Površina roštilja neka bude što veća. Na većoj površini lakše se rasporede različite vrste mesa i povrća.

2 Kupimo pravo gorivo. Najbolji okus mesu daje prirodni ugljen kojem možete dodati drvnu sječku. Preporučujemo drvo trešnje ili jablana koje pilećem mesu daje slatkast okus.

3 Cijelo vrijeme pečenja kontrolirajte temperaturu. Polovinu ugljena maknite na stranu i upotrijebite prema potrebi.

4 Odaberite kvalitetno meso i povrće. Uspjeh će biti zajamčen ako upotrijebite svježe sastojke visoke kvalitete lokalnog podrijetla. Za one koji najviše vole meso oko kosti na raspolaganju su krilca, zabataci i bataci. Pečeno meso lako se uhvati u ruku i može se jesti bez pribora. Može se pripremiti na svježem zraku ili u okrilju doma jer je priprema jednostavna – u pećnici, tavi ili na roštilju. Pileći ćevapčići, pljeskavice i ražnjići zaokružuju okus pečenom mesu na roštilju ili u tavi. I hrenovke Pivka izvrsno obogaćuju jela na pikniku. Pogodne su za kuhanje, roštilj i pečenje u pećnici. S njima možete pripremiti hot dog, možete ih štapiće za ražnjiće ili omotati tijestom.

5 Ne zaboravite na pribor za pečenje. Potrebne su vam vilice da odvojite ćevapčiće koje ste prije ispekli. Pileće ćevapčiće ili pljeskavice zbog mekoće izvadite iz ambalaže zajedno s donjim papirom stavite na roštilj i zatim maknite list. Ispecite ih s obiju strana i tek kasnije odvojite ćevapčiće. Za pečenje na roštilju uvijek vam je potrebna i hvataljaka za okretanje mesa. Njome možete spasiti i krilce ako vam padne na ugljen.

6 Upotrebljavajte poklopac. Obvezna je oprema za pečenje na roštilj, u tavi i u pećnici, poklopac koji očuva svježinu mesa. Kad se meso ispeče, na neko vrijeme ga pokrijte da se pirja. Nakon toga još ga kratko pecite. Marinade su posebno poželjne za roštilj. Svima je poznato pravilo: Ostavite nekoliko sati da odstoji, najbolje tijekom noći.
Pileće meso treba se marinirati u pokrivenoj posudi u hladnjaku. Ako meso pečete na ploči, malo marinade ostavite si za podlijevanje. Na taj način meso očuva svježino, a u protivnom nježno pileće meso s malo masti bude suho i krto.