Pileći file
Posjetite i
Dizajn i programiranje: 
Punjeni file pilećih prsa, pire od batata i luka te sotirano povrće
Sastojci
Unesite broj gladnih usta
Piletina
250 g Pivka file od pilećih prsa
1 bjelanjak
0,5 slatkog vrhnja
1 šaka zelenih dijelova mladog luka
1 žlica maslinova ulja
sol
svježe mljeveni papar
komadić maslaca
Prilog
10 dag cvjetače
10 dag stabljike celera
1 bjeli luk
2 mlada luka
2 žlice maslaca
ulje za prženje
Pire krumpir
1 veliki batat
1 bijeli luk (srebrenac)
1 dl slatkog vrhnja
2 žlice maslaca
sol
svježe mljeveni papar
Postupak
1
Oblikujte file od pilećih prsa i oštrim nožem napravite duboki rez kako biste napravili „džep“ u koji ćete staviti nadjev. Preostale dijelove mesa zajedno s bjelanjcima, mladim lukom i vrhnjem sameljite u glatku smjesu. Začinite smjesu i stavite je u dresir-vrećicu. Napunite „džep“ pripremljenim moussom. File prsa zamotajte u PVC foliju, prokuhajte u vreloj vodi i zatim kratko popržite na maslinovu ulju. Kada je meso na obje strane lijepo zapečeno, u tavu dodajte komadić maslaca. File pilećih prsa nekoliko puta prelijete rastopljenim maslacem. Meso do kraja ispecite u pećnici.
2
Ogulite batat i luk, narežite na komadiće i skuhajte u vodi u koju ste dodali maslac. Kada povrće omekša smiksajte ga štapnim mikserom u glatku smjesu. U pire umiješajte komadić hladnog maslaca i po ukusu začinite paprom i solju.
3
Cvjetaču natrgajte na manje „cvjetove“, blanširajte i sotirajte na maslacu. Ogulite stabljiku celera, oblikujte je po želji, blanširajte i sotirajte. Prepolovite mladi luk, popržite ga na maslacu i začinite. Ogulite luk srebrenac i narežite na kolute, ispržite u vrućem ulju i posolite.
4
File pilećih prsa i pire poslužite na tanjuru. Dodajte sotirano i prženo povrće te poslužite pripremljeno jelo.
Recept je nastao u suradnji s:
Podijeli s nama svoj #pivkamoment